貢糖與金門是可以畫上等號的,說起起源於明朝的貢糖,早年是閩南地區朝聖的貢品,被列為古時官廷御膳珍饈的一部份;口味細膩多變化,入口即化不甜膩。早期貢糖業者,多是家庭式經營,口味簡單,只有一般的花生酥糖。
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直到位於金門金寧鄉的聖祖食品(原太祖貢糖)創辦之後,在「懷思古之情,創現代之藝」的信念下,為貢糖重新點燃它應有的尊貴、精緻、創新的風貌。在「聖上貢品,祖藝薪傳」的期許下,聖祖食品進ㄧ步導入現代化的經營管理模式,帶動整個貢糖業的轉型與發展,成為金門貢糖的著名品牌。聖祖食品是第一家成立放開式參觀工廠的品牌,貢糖的銷售量佔金門當地很大比例,傳承古法秘方精製的聖祖貢糖口味最多、品項也最多,擁有佔地500多坪的最大貢糖製造廠。
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聖祖食品也致力金門茶點文化推廣,所以在台北設有專賣店,全省統一超商都可買到聖祖品牌貢糖,得獎紀錄更是輝煌:
1993 第四屆台灣國際食品展(特優金品獎)
第十屆全國優良食品評鑑會(金牌獎)
第十屆全國優良食品展售會(消費者推薦優良廠商榮譽獎)
1994 第十一屆全國優良食品評鑑會(金牌獎)
中華經貿文化促進會評鑑會(特優金牌獎)
1996 經貿拓展協會消費者推薦(第一品牌獎)
1997 第一屆經濟部中小企業處評鑑為(金獅店獎)
1998 第二屆經濟部中小企業處評鑑為(特優金獅店獎)
全國優良食品評鑑評審委員評定為(最佳金品口味獎)
全國優良食品評鑑(豬腳糖‧紅高梁茶餅獲金牌獎)
1999 第三屆經濟部中小企業處評鑑為(卓越金獅店獎)
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聖祖食品的用心、創新 聖祖食品著服務顧客,還成為金門唯一一家進口「日本電腦花生選別機」的廠商,篩選出顆粒飽滿、新鮮的好花生為主要原料;再配合經驗豐富的老師傅手藝及嚴格品管製程,所以做出來的貢糖品質穩定、風味一致、特別香酥。金門貢糖入口即化的口感,叫人嚐過難忘,經過多年的改良,到了今天,頁糖的口味更是千變萬化,成為遊客到金門必買的特產,與高梁酒同樣享譽各地。
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「貢糖」相傳是明朝閩南御膳貢品,招祥迎春、年節納貢、為品茗茶點之極品。「貢糖」之名來源有二:一說它曾是民間用來朝聖的御膳貢品,因此冠上「貢」字;另一說則是貢糖在製作過程中必需仰賴人力搥打,以求糖質綿密細緻,閩南人稱之為「摃」。而「貢糖」,其實就是花生和糖,冠上「貢」字之後,就從平民的甜點一躍而成為皇帝的零食。 「貢糖」在舊時,還是高等人士才能品嚐的甜點,嗜食鴉片的名流雅士,在一陣哈呼之後,接著泡上一杯清香茗茶,兩指輕啣一小塊香酥的貢糖,置入唇齒,輕輕一聞,那貢糖特有的甜香,隨即四溢,這份滿足自不待形容,所以貢糖就成閒雅名流情有獨鍾的甜點。
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此外,貢糖就是打出來的糖,我們不難理會,在舊社會,貢糖的製作全賴手工的敲打、搥擊,主要的工具是一支木槌,一只見方、三寸高的石板,握持木槌捶打放在石板上的貢糖原料,反覆捶打碾壓,直到花生碎了,與煮熟的麥芽糖和在一起,再包餡、拉酥、切割、包裝,如此一包包香脆酥的貢糖才完成。聖祖貢糖傳承古法、手工精製,無不良添加物,是前往金門觀光遊客及服役青年選購返台之金門鄉土特產。聖祖貢糖產品式樣齊全,口味多樣化;品管嚴格,真材實料,絕不偷工減料。豐富的組合變化、精美的包裝,不論是送禮、自用,都讓你體面又滿意。 聖祖食品的家族企業除了聖祖貢糖系列外,另有上古厝手工麵線及私房醬料、紅高粱竹葉貢糖系列。
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金門金寧鄉聖祖食品(總公司)
地址:金門金寧鄉伯玉路2段301號

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