創意無限的銘師傅餐廳是花蓮的美食料理專家，獲獎無數的主廚阿銘師對於食材的選擇經驗豐富而且非常要求，東部地區新鮮無污染的食材加上獨到的料理方式讓吃飯也能成為一種藝術饗宴，從精緻華麗的擺盤到令人回味無窮的口感，阿銘師要提供的是全方位的美食享受。
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銘師父說：「做菜好比藝術創作！畫家需要嘗試各種不同的顏料，廚師當然也要親自跑市場，才能挖掘出新的好食材、做出令人驚艷的料理。」 不曾停歇腳步，只為尋找優質食材入菜，只有嚐過「銘師父」的菜的人，瞭解他是多麼認真的經營，生命裡可以創作美味的每天。
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「珍惜善用身邊食材。即使是一般家庭主婦也捨棄不用菜角菜尾、到了「銘師父」手上，就是能變化出讓人驚喜的料理來。來到花蓮「銘師父」美食料理，讓您看到不同的銘師父，也讓您嚐到每日新鮮的--「銘師父」。銘師傅是宜蘭人，所以對於糕渣還是念念不忘，雖然定居花蓮多年，對於故鄉的美食還是相當懷念。
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■時：11:00～14:00 17:00～21:30
■地：花蓮縣吉安鄉勝安二街20號
銘師傅的店位於吉安勝安宮附近，招牌算明顯，人物也畫得很像...
生魚片拼盤-現撈鮮魚加上色彩豐富的時蔬、壽司，究極美味的視覺享受，每每讓顧客大為驚艷，是店內的人氣招牌料理之一。
焗烤龍蝦水晶麵-小龍蝦搭配起司焗烤入味，濃郁的乳酪混合龍蝦多汁鮮美的特色，加上晶瑩香Q的水晶麵條，口感非常富有層次感。
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