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世界最薄的餅只有0.1公分，輕薄如紙，可透光，香脆可口，吃後令人愛不釋手，它的名字叫做『宜蘭餅』，帶著濃濃鄉情味的名字，卻讓全世界的人都豎起大拇指，它是來自一位師傅的巧手─劉鐙徽。出生在宜蘭的劉鐙徽自小家境清寒，15歲就選擇在西點麵包店當學徒，因為勤奮努力不怕苦，加上興趣與天份，使得他的手藝進步神速。在空軍服役期間，因手藝精湛，屢次擔任蔣經國總統巡視部隊時的西點主廚；退役後，憑著一手好功夫，滿懷熱情回到宜蘭的故鄉，一展所長。
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劉鐙徽深深思考人生的方向，一生與糕餅為伍的他，上天賜給他的天份，或許就是要他在這塊領域能開創出嶄新的局面吧！憑著宜蘭人不怕輸、不怕苦、簡單執著、熱情敦厚，以及對土地共存共榮的深切情感。有著如此使命感，所以當他自立門戶，在羅東創設鏈鎂食品公司廿年後，有感於宜蘭縣的糕餅業雖然發達，卻一直沒有一種能和鴨賞、蜜餞相提並論，且能代表宜蘭地方特產的糕餅。為此，他經過長期研發，終於開創出口味獨特的糕餅新配方，並向經濟部申請『宜蘭餅』的專利品牌，在宜蘭縣羅東鎮成立「宜蘭餅食品有限公司」，希望能為宜蘭縣的糕餅業闖出另一片天。
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特色食品
「宜蘭餅」標榜低糖，新鮮好吃，頗受同業和消費者重視，老闆希望有朝一日能與太陽餅一樣，成為宜蘭縣的「縣餅」。宜蘭餅是以豆沙、蔗糖、麵粉、奶粉、奶油、麻糬等材料，依固定比例調和，再分別配上金桔、山藥、栗子、香蘭等調味料製成，目前已開發出有金月娘、紫山藥、桃山拿鐵、翡翠香蘭等四種不同口味。宜蘭縣政府將觀光評定為未來經濟的發展目標，劉鐙徽開始思考創造出屬於宜蘭自己品牌的餅。
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他也發現，宜蘭「牛舌餅」在台灣人的心中早已熟悉，只是在大家的印象中，它又厚又硬且粘牙，他決定讓這不起眼的牛舌餅，改頭換面，於是他用一個月的時間，以純手工的方法，創造出只有0.1公分厚的超薄脆餅，除口感絕佳，更融入低糖、低鹽的健康概念，加上精緻的包裝，成為最具代表性的宜蘭名產，並且透過空姐女兒的文宣廣告代言，成為最好的伴手禮，不斷的「創新」與「努力」，讓「宜蘭餅」不但走出宜蘭，更代表台灣走入世界。
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展望
未來宜蘭餅公司，除了將不斷創新糕餅產品外，也會結合更寬廣的行銷通路，將好山、好水、好點心的宜蘭餅，成為海內外民眾最喜愛的宜蘭人伴手禮。「宜蘭餅」突破傳統做法，融合當地鄉土文化，以專業創新的烘焙方式成為宜蘭特產的代名詞。目前也已經向經濟部申請註冊核可，更受邀參與全國食品展，使得知名度大增。
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宜蘭縣羅東鎮宜蘭餅食品有限公司

宜興店：宜蘭市宜興路一段231號