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福樂休閒漁村，位於新竹縣竹北市，提供餐飲、釣魚、卡拉 OK 等活動，園區面積約有 60 公頃 ，附近養殖區以養殖烏魚、蝦子為主。全年供應活魚蝦、烏魚子、烏魚製品。每年十月底至十一月初，為期半個月的烏魚季，則推出烏魚大餐；過年期間盛產大草蝦、文蛤，自產自銷，並有全省宅配。本地生產烏魚 10 至 15 萬尾，不論清蒸、碳烤、煙燻或味增魚肉，都美味可口。該 地生產的烏魚，除了魚子營養好吃外，還經食品研究所與元培技術學院，研製加工成的烏魚乾， 除了魚子營養好吃外，研製加工成的烏魚乾獨有特色，有興趣嚐鮮的民眾或機關團體，歡迎預先訂餐。
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烏魚子特產：
台灣海峽天然的漁場，在每年冬季進入烏魚汛期的熱潮，也是產製烏魚子的旺季，在沿海漁村內，隨處可見烏魚子曝曬，展現出金黃色的光芒。
烏魚子製作：
烏魚原是一種海洋洄游魚類，每年冬至前後一個月，自大陸沿海洄游至本省海域產卵，稱為「產卵洄游」；在此段時間所捕獲之烏魚，肥美含有高度不飽和脂肪酸及良質蛋白，含硫胺基酸等營養，摘卵所製成之烏魚子更是名貴補品、佳餚，常帶給漁民意外財富，是漁民所稱「烏金」。
烏魚子加工，要先經過挑選雌魚、採卵、清洗、去血、鹽漬、脫鹽、壓平、整形、乾燥、再整形、成品等過程，二、三天就可以完工。其步驟如下：
1 、醃製：從母烏魚肚中取出的魚子，先將切口以棉繩綁緊，以免後續處理時魚子流出散開，再將烏魚子用鹽醃製四、五十分鐘左右。
2 、重壓：醃製完成後，立刻把烏魚子上的鹽巴洗掉。置於木板檯上放塊乾淨的白布，將洗淨的烏魚子置於布上後，再壓上另一塊木板，如此一層一層放置好，最上層再以水泥塊壓住約十二小時。
3 、修補：壓好的烏魚子拿起後逐片檢查，將破損的地方以腸膜修補，並將壓不夠實的烏魚子挑出重新壓過。
4 、日曬：處理完全之烏魚子，必須經過曝曬、吹風的過程。大約需日曬一至二天的時間，視天氣狀況而定；曝曬期間，以清水擦拭烏魚子表面，使其產 生亮面效果。
5 、包裝：曬好的烏魚子，先放入冰箱冷凍至一定程度時，裝袋真空後即告完成。在裝袋之前最好先用米酒擦拭過一遍，不但可以殺菌，也可以去除些腥味。真空包裝後之烏魚子，置入冰庫內可保存一年以上。
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推薦活動：
新竹的「風」聞名全台，所以該漁村提供多樣的濱海活動：牽罟、摸文蛤、採蚵、挖西施蛇、沙雕、風帆船、水上休憩娛樂。讓民眾不必遠赴墾丁，就可歡樂體驗氣墊船、水上摩托車、香蕉船等水上娛樂。
1 、體驗牽罟－認識古老漁民討海捕魚的傳統技藝。
2 、魅力風帆－認識風帆船、沖浪，迎風享受風速快感。
3 、趣味親子沙雕－親近海洋，體驗沙雕樂趣。
4 、水上休憩娛樂－難得一見的氣墊船、水上摩托車、香蕉船，歡樂體驗水上娛樂。
5 、烏魚大餐－提供 2,000 元和 3,000 元的烏魚大餐，是在地特有美食，歡迎預購。
休閒一日遊 :::::::::::::::::

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