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從六十石山俯瞰美麗的花東縱谷
一片綠油油的稻田點綴著幾間
紅瓦白牆造型古樸的三合院
景色宜人有如置身國外

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四八高地花枝羹:
     
一個令人好奇的怪店名

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對於地方特色小吃,相信大家都會有一份特殊的情感,尤其是一路陪伴著自己走過童年歲月、求學歷程的小吃攤,那份濃厚的家鄉味,任誰都無法取代。
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舊酒廠後方民國路有排矮房子,三、四家小吃店集結成市,小小的店面連招牌都沒掛,其中三十九號這家賣炸肉捲、糯米腸的老店,是從忠孝國小旁搬過來的,老闆說他母親從民國六十七年開始販賣,他在民國八十三年接手至今,已經走過三十個年頭,早期在忠孝國小旁,主要的顧客群是學生,每到放學的時刻總是門庭若市,一群人點一大盤炸糯米腸、蘿蔔糕,再加上一碗冰涼的豆花,對於飢腸轆轆的學生而言,這不就是人間美味嗎。

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遠負異鄉-成為人生事業紮根的開端
正值28歲的簡清萍,看到由前總統李登輝先生推廣「農業創業輔導」計畫,該計畫選在好山好水好空氣的花蓮執行,簡清萍心想:「若能透過此計畫,開始自己的事業,日後就不會因為年紀而發生被解雇的狀況,甚至可以為家族企業,一代一代傳下去。」於是,簡清萍放下台北的工作,毅然決然前往花蓮,與八萬人一同參與本次計畫。
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在計畫裡,簡清萍選擇養雞和種植果樹項目,計畫圓滿結束後,學得一身好功夫的簡清萍,於是開始選擇適合養雞的地方,在多次尋覓後,終於在鳳林山上落腳。看著7甲的山坡地,非常適合放山雞生長,為此取名為「山上牧場」,於是應用計畫裡所學飼養放山土雞和蛋雞,堅持不用抗生素或生長激素,堅持用新鮮牧草和玉米餵飼,堅持為幼小雞注射預防疫苗,堅持僅販售足齡(5個半月)成雞,堅持通過HCFA檢驗合格。
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分享生活的恬靜空間
燠熱的午后,市區人群依舊熙來攘往,泥巴咖啡在花蓮市最熱鬧的三角地帶,獨立出一個宛如避風港的恬靜角落,咖啡廳一樓是吧台及準備區,架上放著王建民的簽名球與運動人物的公仔,老闆巴俗說,以前在台北是從事體育運動,曾作過棒協理事長,退休後,因為喜歡花蓮喜歡咖啡,才與老闆娘巴省開了一家咖啡廳。
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進到店內,經過窄窄的樓梯走上二樓,會讓你有發現新大陸的喜悅,不管外面是多麼吵雜,來到這裡時間、步調都跟著緩慢許多,牆上掛著許多老闆巴俗的攝影作品,巴俗說,泥巴咖啡其實是一個窗口,藉由這個窗口,把自己的生活理念傳遞及分享。
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位於花蓮瑞穗火車站附近的「涂媽媽肉粽」,常常是南來北往旅客聞香下車,享受美食逗留的地方,店內牆上掛滿盡是各大媒體採訪報導紀錄,創始人涂媽媽,當初為了補貼家計,原本以手推車在瑞穗車站附近沿街叫賣,因製作的肉粽有「媽媽的味道」,廣受歡迎,進而延伸開立店面,提供更好的服務給予鄉親和遠到的遊客。現由前射箭國手也是涂家第二代的涂志成先生接手,涂先生秉持著永續經營理念,即投資百萬增購設備,並結合了網路行銷及宅配服務,朝著更多元化方式滿足不同顧客需求。
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瑞穗涂媽媽肉粽的店面雖然不大,但是店裡扣掉後面廚房空間不算,整間店約十八坪左右,工作人員就在此製作包粽,流程透明,看不到地上有任何飯粒,也沒有黏在地上的油漬,可說是相當的乾淨衛生,目前產品有:肉粽、四神湯,魚丸湯還有新推出的韓式泡菜、特製辣椒醬以及剝皮辣椒。
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為了堅持涂媽媽的優良品質,「涂媽媽肉粽」對於食材都有嚴格的把關。花蓮「涂媽媽肉粽」採北部粽的作法又兼具南部粽的黏性扎實,採用新舊糯米混合的關山米,再用梧桐蒸桶炊煮,拌上滷肉的肉汁加上紅蔥頭、滷肉粉、鹽和醬油,混合起來便是美食小吃熟悉、平凡的氣味。

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充滿懷舊感的早期日式建築之餐廳,店內空間設計清新、簡約,帶給您輕鬆又舒適的用餐環境,雖沒有高貴的食材,也沒有創意的料理,但菜餚之色香味具全均搭配得體,可以品嘗中式、日式、泰式等料理口味,日式清爽涼拌、中式熱炒、豆腐小點、泰式小炒等,如和風豆腐、月亮蝦餅、泰式酸辣中卷、泡菜牛肉、涼拌老虎菜都很有特色,且清爽可口。
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【涼拌老虎菜】看菜名不知葫蘆裡賣什麼藥,說穿了就是涼拌洋蔥。為了去除洋蔥的辛辣,切絲後要反覆的用冷水沖洗,然後冰鎮備用。出菜時淋上和風醬汁,再撒上花生。吃起來果然辛辣感全無,只留清甜爽口,再加上花生的香氣,是極佳的下酒及開胃菜。
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【涼拌過貓】這是艾米最受歡迎的一道涼菜,向原住民買的新鮮過貓,只採用前段最嫩的部分,燙熟後冰鎮,出菜前再淋上特製和風醬汁、撒上柴魚片,吃起來脆中帶黏口感極佳。

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中一豆花位於花蓮美崙地區,已經經營了數十年,本來只是在亞士都飯店旁海邊,以散步人潮為對象的攤販,因所受豆花柔嫩香滑而傳遍花蓮市,許先生索性以兒子之名在基泰大樓轉角開設豆花店,雖然位處美崙轉角,仍有人不遠千里而來。
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中一豆花以地瓜粉和洋菜製成,保證不含石灰或其他礦物質,老少咸宜。最特別是親自選購瑞穗某農家的花生,用自己研發設計的冷凍技術加以冷藏,能使花生香軟可口。經過一貫作業的脫皮手續,以人工煮熟,每個顆粒都又軟又Q,使豆花增添甜香。獨創的冷凍技術使冰豆花吃進肚內透心涼,成為傳統涼品最佳選擇。
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要去中一豆花你可以在花蓮市中正路往美崙方向走上坡後第一個紅綠燈三叉路口右轉在左手邊就可以看到,附近明顯建築有亞士都飯店很好找。

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位於花蓮火車站附近的帝君廟口米粉羹,是一家近30年的老店,這裡只賣三樣東西米粉羹茶葉蛋紅茶,但是傳統的好滋味,深深烙印在每個花蓮人的心中.記者本身從高中求學時代下課後的點心,到現在接孩子放學,還是一樣習慣性的會來吃一碗米粉羹,來花蓮觀光時歡迎你來吃吃看這便宜又大碗的香濃米粉羹。
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要來品嘗米粉羹你可以由花蓮火車站.往美崙山忠烈祠方向.大約5分鐘路程在帝君廟的對面.米粉羹大的35元ˋ小碗25元ˋ茶葉蛋5元ˋ紅茶10元.營業時間早上六點到下午五點半,星期六日營業到中午。
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要來品嘗米粉羹你可以由花蓮火車站.往美崙山忠烈祠方向.大約5分鐘路程在帝君廟的對面

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德安客家小吃座落於美麗的花東縱谷鳳林鎮上,是一家傳承祖先(母親)正宗客家料理的傳統美食、平價熱炒專門店,菜色道地、種類豐富,德安客家小吃運用創意與師傅的巧思做成冷盤、烘炸、熱炒、三杯、清蒸、湯品等豐富美食菜餚,滋味都是香鹹濃郁,讓顧客可以品嚐精緻的花蓮美食。
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德安客家小吃主廚推薦招牌美食:德安豬腳、客家鵝肉、薑絲大腸、客家小炒、客家板條、客家鹹豬肉、養生煲湯、花蓮道地野菜、鳳梨蝦球、清蒸魚、酥炸銀魚、芹菜花枝、麻油腰花、橙汁雞塊、福菜湯等...嚴選當日最新鮮食材、美味的料理、親切的服務,竭誠歡迎您的蒞臨。
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花蓮鳳林小鎮是花生的故鄉,土壤肥沃、氣候溫潤,天然無污染的環境及水質孕育出高品質的花生,好的原料加上遵循古法精心製作,這就是葉記花生好吃的保證。
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目前推出的產品有紫仁花生、花仁花生、黑金剛花生、九號油豆、蒜味花生及去殼的芝麻、芥末、粉仁等口味,都是超人氣的美味名產,而手工特製花生糖吃過的都讚不絕口。
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葉記花生採用本地生產的新鮮花生,以天然原料製作絕不添加人工調味,所以開封後請儘速食用完畢,以確保品質。

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製造幸福的甜蜜好滋味...
開業十多年的花蓮提拉米蘇,一直以來都是超人氣的網路蛋糕店,也是到花蓮旅遊最想要買的名產之一,提拉米蘇豐富實在的用料、美味的口感,而經濟實惠的價格更是為人稱道。在打開蛋糕那一剎那彷彿眼睛有光,會讓人沈浸幸福之中,嘗一口,甜蜜又令人滿足的口感,真會讓人回味無窮。
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提拉米蘇新店預計七月開幕,除了宅配、現場訂購更規劃了近40的咖啡廳,供遊客現場品嚐,喝下午茶,新址位於花蓮市中原路車行地下道旁邊,面積達七百多坪,下回到花蓮可別忘了要到此品嚐幸福的滋味。
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