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四八高地花枝羹:
      一個令人好奇的怪店名
      一個毫不起眼的矮房子
      一個溫文儒雅的帥老闆
      一個堅持品質的花枝羹
比其眾多名聲響亮的花蓮小吃，或許你沒有聽過四八高地花枝羹的名字，小記者我在花蓮混了很多年，對於小吃我可是絕不錯過，這個小小的花枝羹店從溝子尾遷移至此，依然吸引著許多食髓知味的饕客，帥氣的老闆對於面對攝影鏡頭似乎有些靦腆，一直強調我要把重點擺在他精心準備的美食...
四八高地原名是位於七星潭的一個海防單位，因為標高海拔四十八公尺，故名之。目前由農業局規劃為七星曼波園區，是一個欣賞七星潭海灣的好去處。老闆之所以取名四八高地是因為，那裡是他小時候住過的地方，那裡有著讓他一生難忘的兒時回憶。
牆上掛著三張店裡的菜色簡介，簡單扼要的提點出四八高地花枝羹的精華、特色，對於第一次造訪的顧客，老闆會不厭其煩的詳細介紹三種花枝羹口味上的不同，甚至還準備樣品讓顧客品嚐，其用心程度在花蓮絕無僅有。
店中推出的花枝羹有原味、湯頭、沙茶三種口味，採訪過程中老闆簡單的敘述這個花枝羹的作法，據老闆表示一碗好吃的花枝羹除了新鮮的食材之外，湯頭更是箇中的重點精華，每天早上親自細選食材到精心熬煮美味湯頭，堅持品質用心經營，讓這一碗小小的花枝羹有著與眾不同的特殊風味。
老闆來碗滷肉飯...
一碗滷肉飯加上好吃的花枝羹，讓人深深體會享受何需花錢多，香Q美味的縱谷好米加上細火慢燉的上等肉燥，一碗小小的滷肉飯讓我吃出老闆的用心與堅持，在店裏客人不多的時候，老闆會貼心的 詢問口味是否合意，不夠的話可以加湯，讓人感受到一絲暖暖的關懷，這也是花蓮人最可愛的地方。
這碗晶瑩剔透的石花凍，清熱養顏降火美容(看板上寫的)，加了蜂蜜以及新鮮檸檬汁的調味，微酸的口感令人難忘，當您大快朵頤的享用完美食之後別忘了來一碗，說不定效果比SK-II還好.....
特別推薦:原味花枝羹+美味滷肉飯+清涼石花凍&小菜任選
Y四八高地花枝羹：花蓮市信義街75號(與液香扁食同一條街)
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對於地方特色小吃，相信大家都會有一份特殊的情感，尤其是一路陪伴著自己走過童年歲月、求學歷程的小吃攤，那份濃厚的家鄉味，任誰都無法取代。
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舊酒廠後方民國路有排矮房子，三、四家小吃店集結成市，小小的店面連招牌都沒掛，其中三十九號這家賣炸肉捲、糯米腸的老店，是從忠孝國小旁搬過來的，老闆說他母親從民國六十七年開始販賣，他在民國八十三年接手至今，已經走過三十個年頭，早期在忠孝國小旁，主要的顧客群是學生，每到放學的時刻總是門庭若市，一群人點一大盤炸糯米腸、蘿蔔糕，再加上一碗冰涼的豆花，對於飢腸轆轆的學生而言，這不就是人間美味嗎。

放眼望去，店內人潮依然熙來攘往，老闆的動作依然熟練，這正是數十年如一日最好的寫照。

跟陽春麵一樣大碗的豆花只要十元

至今，這些學生都已經成家立業，有些已經兒女成群，甚至已經當阿公，依然對於這懷念的鄉土好滋味念念不忘；抬頭看著老舊的價目招牌，豆花、綠豆湯、紅茶、檸檬汁一律十元，肉捲、蛋黃捲、糯米腸也是十元，蘿蔔糕、熱狗五元、臭豆腐三塊二十元，這樣的價位，讓人把時空拉回求學時期，吃一塊炸肉捲嚐一口綠豆湯，三十年不變的口味，更讓人莫名悸動。
◎地址：花蓮市民國路39號

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遠負異鄉-成為人生事業紮根的開端
正值28歲的簡清萍，看到由前總統李登輝先生推廣「農業創業輔導」計畫，該計畫選在好山好水好空氣的花蓮執行，簡清萍心想：「若能透過此計畫，開始自己的事業，日後就不會因為年紀而發生被解雇的狀況，甚至可以為家族企業，一代一代傳下去。」於是，簡清萍放下台北的工作，毅然決然前往花蓮，與八萬人一同參與本次計畫。
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在計畫裡，簡清萍選擇養雞和種植果樹項目，計畫圓滿結束後，學得一身好功夫的簡清萍，於是開始選擇適合養雞的地方，在多次尋覓後，終於在鳳林山上落腳。看著7甲的山坡地，非常適合放山雞生長，為此取名為「山上牧場」，於是應用計畫裡所學飼養放山土雞和蛋雞，堅持不用抗生素或生長激素，堅持用新鮮牧草和玉米餵飼，堅持為幼小雞注射預防疫苗，堅持僅販售足齡(5個半月)成雞，堅持通過HCFA檢驗合格。
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在種種堅持下，簡清萍的放山雞，由於生長在寬廣山野間，每隻雞兒都充分運動及曬太陽，並且攝取足夠的天然維他命D，所以肉質富彈性且多汁、味美香甜，雖然相較圈養肉雞價格較高，但仍受家庭主婦所喜愛，成為鳳林地區中最具口碑的放山雞。在健康飼養下，蛋雞所孵化的蛋，蛋黃較黃且較一般蛋有彈性，即使生食也不易有腥味。
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素有放山雞達人的簡清萍，在2004成立產銷班後，順理成章地接任班長職務，班員和班長間年紀相仿，經常進行技術交流，討論飼養經驗，然而班長簡清萍所飼養的放山雞，更身負重任，乃為當10位班員發生雞源不足時，最佳的後勤補給站。為真正落實無毒農業，為維持放山土雞的品質，為保守鳳林山雞城名聲，鳳林鎮土雞產銷班的成員，將花縣政府農業處長的話：「放山土雞須抽血檢驗，無任何藥物殘留才得出售。飼養戶做好平時防疫，每周三消毒雞場，同時填報工作日誌及生產紀錄簿。」牢記在心並履行之。
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轉個彎，人生大不同，台灣後山開啟了簡清萍不一樣的人生，樂觀開朗的簡清萍，卻開啟了土雞產銷班不平凡的未來，將消費者視為家人的念頭，保護家人健康成為班員全體的終身責任，對這片土地用心的簡清萍和班員，將會在人生的道路，見著那些成功的花朵，不間斷地在盛開。這裡的土雞也採放山養殖，所以生產的土雞蛋也頭好壯壯...好山好水好土壤的鳳林，放山雞成為該鎮代表物，肉質富彈性且多汁、味美香甜，成為健康營養來源的最佳選擇，購買放山雞時，端看雞的嘴巴，若嘴巴較短，則為圈養肉雞，成為消費者辨別放山雞與圈養肉雞的小方法。
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簡清萍：鳳林鎮土雞產銷班第1班班長
地址：花蓮縣鳳林鎮山興里一鄰山明路20之1號
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分享生活的恬靜空間
燠熱的午后，市區人群依舊熙來攘往，泥巴咖啡在花蓮市最熱鬧的三角地帶，獨立出一個宛如避風港的恬靜角落，咖啡廳一樓是吧台及準備區，架上放著王建民的簽名球與運動人物的公仔，老闆巴俗說，以前在台北是從事體育運動，曾作過棒協理事長，退休後，因為喜歡花蓮喜歡咖啡，才與老闆娘巴省開了一家咖啡廳。
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進到店內，經過窄窄的樓梯走上二樓，會讓你有發現新大陸的喜悅，不管外面是多麼吵雜，來到這裡時間、步調都跟著緩慢許多，牆上掛著許多老闆巴俗的攝影作品，巴俗說，泥巴咖啡其實是一個窗口，藉由這個窗口，把自己的生活理念傳遞及分享。
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「泥巴」，是老一輩義大利人對香濃的咖啡的暱稱。至於巴省與巴俗是什麼意思，巴俗親切地表示，「巴」就是取自於泥巴咖啡的巴，兩人加起來超過百歲，當叔叔與嬸嬸是剛好而已，而俗與省也正是泥巴咖啡的宗旨。泥巴除了賣咖啡，還提供有機飲料、天然果汁及輕食。超人氣的焙果是泥巴的招牌輕食，有紐約ＮＹ焙果及泥巴焙果兩種，是由店長巴俗純手工製作，經過烘烤濃濃的麥香發散，且具有良好的嚼勁及口感。在二樓恬靜的空間裡，悠閒自在的氛圍會讓你忘記身處花蓮市最熱鬧的商圈。
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交通：走台9線往花蓮方向，進入市區接中正路往南，過中山路續行約50公尺右側。
地址：花蓮市中正路561號
營時：12：55～22：00 周二休
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位於花蓮瑞穗火車站附近的「涂媽媽肉粽」，常常是南來北往旅客聞香下車，享受美食逗留的地方，店內牆上掛滿盡是各大媒體採訪報導紀錄，創始人涂媽媽，當初為了補貼家計，原本以手推車在瑞穗車站附近沿街叫賣，因製作的肉粽有「媽媽的味道」，廣受歡迎，進而延伸開立店面，提供更好的服務給予鄉親和遠到的遊客。現由前射箭國手也是涂家第二代的涂志成先生接手，涂先生秉持著永續經營理念，即投資百萬增購設備，並結合了網路行銷及宅配服務，朝著更多元化方式滿足不同顧客需求。
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瑞穗涂媽媽肉粽的店面雖然不大，但是店裡扣掉後面廚房空間不算，整間店約十八坪左右，工作人員就在此製作包粽，流程透明，看不到地上有任何飯粒，也沒有黏在地上的油漬，可說是相當的乾淨衛生，目前產品有：肉粽、四神湯，魚丸湯還有新推出的韓式泡菜、特製辣椒醬以及剝皮辣椒。
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為了堅持涂媽媽的優良品質，「涂媽媽肉粽」對於食材都有嚴格的把關。花蓮「涂媽媽肉粽」採北部粽的作法又兼具南部粽的黏性扎實，採用新舊糯米混合的關山米，再用梧桐蒸桶炊煮，拌上滷肉的肉汁加上紅蔥頭、滷肉粉、鹽和醬油，混合起來便是美食小吃熟悉、平凡的氣味。
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肉粽內餡的料起初只有菜脯，屬於傳統客家粽的風味，那時有很多的顧客對肉類的需求較高，所以把內餡由菜脯改成滷豬肉，豬肉則是選擇花蓮無污染的健康豬肉。「涂媽媽肉綜」對於品質的要求，是只要品嚐過的饕客都能了解的到「涂媽媽肉粽」的用心，只要來到花蓮瑞穗的「涂媽媽肉粽」保證讓您口齒留香。
■ 服務項目： 餐飲
■ 景點內容： 美食特產
■ 連絡地址： 花蓮縣瑞穗鄉中正北路49~1號
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充滿懷舊感的早期日式建築之餐廳，店內空間設計清新、簡約，帶給您輕鬆又舒適的用餐環境，雖沒有高貴的食材，也沒有創意的料理，但菜餚之色香味具全均搭配得體，可以品嘗中式、日式、泰式等料理口味，日式清爽涼拌、中式熱炒、豆腐小點、泰式小炒等，如和風豆腐、月亮蝦餅、泰式酸辣中卷、泡菜牛肉、涼拌老虎菜都很有特色，且清爽可口。
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【涼拌老虎菜】看菜名不知葫蘆裡賣什麼藥，說穿了就是涼拌洋蔥。為了去除洋蔥的辛辣，切絲後要反覆的用冷水沖洗，然後冰鎮備用。出菜時淋上和風醬汁，再撒上花生。吃起來果然辛辣感全無，只留清甜爽口，再加上花生的香氣，是極佳的下酒及開胃菜。
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【涼拌過貓】這是艾米最受歡迎的一道涼菜，向原住民買的新鮮過貓，只採用前段最嫩的部分，燙熟後冰鎮，出菜前再淋上特製和風醬汁、撒上柴魚片，吃起來脆中帶黏口感極佳。
營業時間：上午11時30分至下午2時－下午05時30分至晚間9時
地　　址：花蓮縣花蓮市大同街4巷4號
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中一豆花位於花蓮美崙地區,已經經營了數十年,本來只是在亞士都飯店旁海邊，以散步人潮為對象的攤販，因所受豆花柔嫩香滑而傳遍花蓮市，許先生索性以兒子之名在基泰大樓轉角開設豆花店，雖然位處美崙轉角，仍有人不遠千里而來。
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中一豆花以地瓜粉和洋菜製成，保證不含石灰或其他礦物質，老少咸宜。最特別是親自選購瑞穗某農家的花生，用自己研發設計的冷凍技術加以冷藏，能使花生香軟可口。經過一貫作業的脫皮手續，以人工煮熟，每個顆粒都又軟又Ｑ，使豆花增添甜香。獨創的冷凍技術使冰豆花吃進肚內透心涼，成為傳統涼品最佳選擇。
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要去中一豆花你可以在花蓮市中正路往美崙方向走上坡後第一個紅綠燈三叉路口右轉在左手邊就可以看到,附近明顯建築有亞士都飯店很好找。
綜合豆花--30元
花生豆花--25元
粉圓豆花--25元
營業時間：上午11點到下午11點半
地　　址：花蓮市民權5街2號
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位於花蓮火車站附近的帝君廟口米粉羹,是一家近30年的老店,這裡只賣三樣東西米粉羹茶葉蛋紅茶,但是傳統的好滋味,深深烙印在每個花蓮人的心中.記者本身從高中求學時代下課後的點心,到現在接孩子放學,還是一樣習慣性的會來吃一碗米粉羹,來花蓮觀光時歡迎你來吃吃看這便宜又大碗的香濃米粉羹。
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要來品嘗米粉羹你可以由花蓮火車站.往美崙山忠烈祠方向.大約5分鐘路程在帝君廟的對面.米粉羹大的35元ˋ小碗25元ˋ茶葉蛋5元ˋ紅茶10元.營業時間早上六點到下午五點半,星期六日營業到中午。
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營業時間：早上六點到下午五點半,星期六日營業到中午
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德安客家小吃座落於美麗的花東縱谷鳳林鎮上，是一家傳承祖先(母親)正宗客家料理的傳統美食、平價熱炒專門店，菜色道地、種類豐富，德安客家小吃運用創意與師傅的巧思做成冷盤、烘炸、熱炒、三杯、清蒸、湯品等豐富美食菜餚，滋味都是香鹹濃郁，讓顧客可以品嚐精緻的花蓮美食。
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德安客家小吃主廚推薦招牌美食：德安豬腳、客家鵝肉、薑絲大腸、客家小炒、客家板條、客家鹹豬肉、養生煲湯、花蓮道地野菜、鳳梨蝦球、清蒸魚、酥炸銀魚、芹菜花枝、麻油腰花、橙汁雞塊、福菜湯等...嚴選當日最新鮮食材、美味的料理、親切的服務，竭誠歡迎您的蒞臨。
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地　　址：花蓮縣鳳林鎮中和路66號
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